• T. Cozimento 0 minutos
  • Serve para: For 0 Pessoas

Descrição da Receita

Modo de Preparar:

Dê dois cortes transversais em um dos lados do peixe e um corte horizontal no lado contrário, para que o molho penetre bem na carne.

Tempere a tainha com sal e pimenta vermelha seca.

Prepare o espeto de pau (o melhor é de madeira cedrilho), deixando de molho na água por 6h, para evitar que a gordura escorra.

Misture os ingredientes do molho vinagrete e deixe tomar gosto por uma hora.

Leve a tainha ao fogo de chão por cerca de 30min.

Sirva acompanhada de molho vinagrete, pãozinho e farofa.

Para conhecimento:
Em plena época de safra no sul do Estado, o peixe é a grande novidade nesta quarta edição do evento. Preparada nos mesmos moldes da anchova assada, principal prato típico da cidade do Rio Grande, a tainha é servida fumegante e tem registrado grande procura pelos veranistas e visitantes.

O prato é servido acompanhado de farofa, pão e molho vinagrete, honrando as tradições pesqueiras do mais antigo município gaúcho. Outras espécies mais abundantes e de maior tonelagem de desembarque nas indústrias locais são o camarão, a corvina, a pescada, o agulha, a pescadinha real, a castanha, a tainha e o linguado.

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