• T. Cozimento 0 minutos
  • Serve para: For 0 Pessoas

Descrição da Receita

É o botão da flor de alcaparreira. Possui ação digestiva e tem um sabor picante e acre.

Geralmente utilizada na forma de conserva em vinagre é indispensável no preparo do molho tártaro e do steak tartare.

Ao contrário da maioria dos temperos, as alcaparras guardam seu aroma e seu sabor depois do cozimento e se misturam muito bem com a cebola e azeitonas.

São utilizadas em molhos frios, carnes frias, peixes cozidos e saladas.

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