Salmão com crosta de ervas e coalho

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Modo de preparar: Coalhada

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.

Modo de preparar: Crosta de ervas

Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador

Modo de preparar: o salmão

1. Num prato, coloque o tempero da crosta. Empane os filés de salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.

2. Leve uma frigideira com azeite ao fogo médio. Coloque os filés de salmão e deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Se os filés forem finos, diminua o tempo de cocção. De qualquer maneira, a idéia aqui é deixá-los crus por dentro.

3. Sirva com uma generosa porção de coalhada.