Paneng khung (camarões ao curry vermelho)

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Modo de preparar:
Numa frigideira grande, esquente o óleo. Depois de quente, abaixe o fogo, junte a pasta de curry e cozinhe em fogo lento, mexendo sempre para não queimar. Adicione aos poucos 1/4 do leite de coco para a pasta amolecer com mais facilidade. Deixe ferver, mexendo constantemente, até obter um composto homogêneo. Desligue o fogo e espere esfriar. Retorne com a pasta ao fogo e adicione os camarões e o leite de coco restante. Prove e depois tempere com o caldo de peixe, o açúcar, o manjericão doce e a pimenta. No final do cozimento, coloque os brotos de bambu. Sirva acompanhado de arroz branco.