Moqueca de Camarão e Banana

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Tempo 45min
Serve 4 pessoa(s)
Não informado

Ingredientes

 

Modo de preparo

Ingredientes:

 


  • 300 gr de camarão rosa médio, limpos

  • 1 colher (chá) de sal

  • 2 colheres (chá) de suco de limão

  • Pimenta do Reino

  • 1 xícara de cebola picada

  • 2 dentes de alho grande picado

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 pimentão verde

  • 1 colher (sopa) de coentro picado

  • 1 xícara de tomate picado

  • Pimenta Dedo de Moça picada

  • 3 colheres de azeite de dendê

  • 3 colheres de óleo de milho

  • 360 ml de leite de côco

  • 2 xícaras de caldo de camarão

  • 1 banana da terra cortada em rodelas

  • 5 folhas de manjericão

 



Modo de preparar:

Antes de começar a fazer a moqueca em si, prepare um bom caldo de camarão. Refogue as cascas e cabeças dos camarões junto com 1 cebola picada, 1 pitada de coentro, 1 pitada de cebolinha em uma panela. Adicione mais ou menos 600 ml de água e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos (tire a espuma que se formar), coe e reserve mantendo-o quente.  Em uma panela de ferro ou barro, refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o azeite de dendê, 1/2 xícara de tomate , a pimenta dedo de moça, a pimenta do reino, sal e as fatias de pimentão, deixe ferver por alguns minutos. Em seguida coloque o caldo de camarão e o leite de côco, espere ferver mais uns minutinhos para os ingredientes misturarem bem. Depois coloque o  camarão e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 4, 5 minutos para que o camarão não passe do ponto. Tire o pimentão quando já estiver mole, dobrando no garfo. Finalize com a banana da terra, o coentro, o manjericão e o tomate. Corrija o sal, se necessário. Acompanhe com arroz branco e farofa. Nhamy!

Fonte:http://lentilhas.wordpress.com/