Risoto de Pinhão

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Modo de preparar:

Deixe a carne seca de molho 24h pra retirar o excesso de sal.

Cozinhe a carne seca e desfie, reserve.

Corte a abóbora em cubos médios e cozinhe até ficar al dente e reserve. Corte a cebola em brunoise e refogue na manteiga.

Acrescente o arroz, o vinho e logo em seguida ½ do caldo de carne.

Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne quando necessário.

Para finalizar acrescente a carne seca, a abóbora e o parmesão.

Para enfeitar salpique as lascas de pinhões e algumas folhas de manjericão.