Risoto de palmito com filé ao gorgonzola

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Modo de preparar:

1. Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reserve.

2. Dilua o gorgonzola com 50g de nata em fogo baixo até formar um creme.

3. Grelhe os escalopes na manteiga e cubra com o molho.

4. Para o risoto, refogue o arroz com 50g de manteiga.

5. Junte o vinho e mexa até ficar bem reduzido.

6. Adicione os palmitos e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto.

7. Acrescente parmesão envolvido na nata e sirva.

Fonte: Na Cozinha da Bete