Risoto de palmito com filé ao gorgonzola
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Ingredientes
Modo de preparo
Modo de preparar:1. Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reserve.
2. Dilua o gorgonzola com 50g de nata em fogo baixo até formar um creme.
3. Grelhe os escalopes na manteiga e cubra com o molho.
4. Para o risoto, refogue o arroz com 50g de manteiga.
5. Junte o vinho e mexa até ficar bem reduzido.
6. Adicione os palmitos e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto.
7. Acrescente parmesão envolvido na nata e sirva.
Fonte: Na Cozinha da Bete