Noque de espinafre

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Modo de preparar:

Limpe o espinafre, deixando somente as folhas. Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água). Leve ao fogo baixo até murchar. Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem. Coloque o espinafre picado em uma vasilha. Junte a ricota passada por uma peneira, o parmesão e misture.

Em seguida, acrescente o ovo e a margarina. Adicione o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos.

Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície.

Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomates.