Sobrecoxas de frango com erva-doce

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Ingredientes

 

Modo de preparo

Ingredientes:

8 sobrecoxas de frango
1/2 xícara (chá) de folhas de erva-doce
4 talos de erva-doce picados
8 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de páprica doce
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
acompanhamento
2 cebolas cortadas em gomos
1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Limpe as sobrecoxas, retire a pele e desosse-as. Abra a carne como se fosse um bife, lave, seque com toalha de papel e tempere com sal. Coloque as sobrecoxas em uma superfície lisa e distribua as folhas e os talos de erva-doce. Enrole-as como um bife rolê, amarre com barbante de cozinha e empane-as em uma mistura preparada com maisena, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e, assim que aquecer, junte as sobrecoxas e frite por 20 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo, disponha-as em uma assadeira e distribua a mostarda sobre as sobrecoxas. Reserve. Acompanhamento: coloque as cebolas em uma panela com 1/2 litro de água fervente, deixe por 3 minutos e retire do fogo. Escorra a água, seque os gomos de cebola, passe cada um deles no mel e coloque na assadeira com as sobrecoxas. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do forno.