Salada em Cesta de Parmesão

Ingredientes

Modo de preparo

Ingredientes:

Agrião  1 molho

Chicória frisée  1 molho

Cenoura crua ralada  2 unidades

Repolho roxo cortado em fatias finas  1 unidade

Mamão papaia em fatias finas  2 unidades

Semente de linhaça  30 g

Molho: 

Hortelã fresca picado  1/2 molho

Creme de leite fresco  400 ml

Iogurte natural  200 ml

Azeite extra virgem  40 ml

Suco de limão  10 ml

Sal e pimenta do reino branca  A gosto

Telha:

Queijo parmesão ralado  300 g

Farinha de trigo  30 g

Modo de preparar:

1. Telha: Misture o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo.

2. Espalhe duas colheres de sopa da mistura de queijo na frigideira quente, deixe por 3 minutos, vire com a espátula para dourar do outro lado.

3. Retire da frigideira e coloque ainda quente sobre um copo virado para secar e ficar no formato de cesta.

4. Molho: Misture com o fuet o creme de leite, o iogurte, o suco de limão, o azeite, a hortelã, o sal, a pimenta.

5. Rasgue as folhas, misture com a cenoura, o repolho, o mamão. Tempere com o molho.

6. Servir na cesta de parmesão. Polvilhe com a semente de linhaça