Salada de arroz com maçãs e pecãs

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Tempo 60min
Serve 6 pessoa(s)
Não informado

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz selvagem cozido

 

  • 2 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 maça verde com casca, cortada em cubos pequenos
  • Uma pitada de cravo em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de salsão cortado em pedaços
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de nozes pecãs picadas grosseiramente
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os dois tipos de arroz e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a maçã e o cravo, mexendo, por 3 minutos ou até a fruta dourar. Acrescente à tigela do arroz. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e refogue a cebola, o salsão e a cenoura, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Retire do fogo e misture à tigela do arroz, mexa delicadamente e tempere com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água e o azeite restante. Despeje sobre a salada e misture bem. Leve para gelar coberta com filme plástico. Na hora de servir, acrescente as pecãs misturadas com a pimenta caiena.

Fonte: Receitas - iG @ https://receitas.ig.com.br/salada-de-arroz-com-macas-e-pecas/4e7b5967d81ed21c22000041.html